サイレントキラーと呼ばれる食品

マンナンライフだけ悪者にするなんてかわいそう・・・

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サイレントキラーとはこれといった自覚症状がないため、危険を自覚しないまま放置され、知らないうちに進行し、ある日突然命にかかわる状態となり、初めてことの重大性に気が付く病気のことをいいます。代表的な病気は高血圧ですね。

内閣府の食品安全委員会が窒息事故の起こりやすい食品を発表

食品による窒息事故についてのリスク評価より

食品 データ① データ② データ③ データ④
6.8-7.6 6.8-7.6 6.8-7.6 6.8-7.6
ミニカップゼリー 2.8-5.9 2.3-4.7 - -
飴類 1.0-2.7 1.0-2.7 1.0-2.7 1.0-2.7
こんにゃくゼリー - - 0.16-0.33 0.14-0.28
パン 0.11-0.25 0.11-0.25 0.11-0.25 0.11-0.25
肉類 0.074-0.15 0.074-0.15 0.074-0.15 0.074-0.15
魚介類 0.055-0.11 0.055-0.11 0.055-0.11 0.055-0.11
果実類 0.053-0.11 0.053-0.11 0.053-0.11 0.053-0.11
米飯類 0.046-0.093 0.046-0.093 0.046-0.093 0.046-0.093

データ①~④は集計の仕方の違い、数値は1億人が口にするとしたときに起こる頻度を表すそうです。

この資料を見ると餅が断トツで危険だということがわかりますね。アメリカのウォールストリートジャーナルにも”Mochi: New Year’s Silent Killer”と紹介されるほどです。

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育児

葉酸のタイプは2種類ある

葉酸と言っても2つのタイプがある

厚生労働省は妊娠期の女性に対して1日400ugの葉酸を摂取するよう推奨しています。なぜ必要かについては「妊婦さんに葉酸はなぜ必要なのか」で紹介しましたが、これは科学的な根拠があってのことであり、研究者が実験結果に基づいて出した数値です。

実験に用いられる葉酸は、いわゆる実験試薬で純度が99.9%の「モノグルタミン酸型」が用いられているといいます。一方、ブロッコリーやモロヘイヤなどの食材に含まれる葉酸は「ポリグルタミン酸型」と言い、タンパク質などが結合した複合体の形で存在していています。

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葉酸